Proposta 6: CREMA CATALANA

¡Hola compañeros! ¿Como os va el verano? ¡A mi genial! Seguro que a vosotros también. ;)

Hoy os voy a enseñar como hacer una deliciosa crema catalana. Yo la hago en casa, ¡y la verdad es que está para chuparse los dedos!

Es uno de los postres más tipicos de Cataluña que se come todo el año, pero se consume especialmente el 19 de marzo, el día del padre. ¡Es muy fácil de hacer en casa!

Dificultad: fácil

Con esta cantidad de ingredientes, te saldrán 8 cremas catalanas en cazuellitas pequeñas de barro.

INGREDIENTES

- 1 litro de leche

- 6 yemas de huevo

- 200 g de azúcar

- 40 gramos de almidón o harina de maíz (como "Maizena")

- Cáscara de limón

- Canela en rama

- Podeis ponerle color alimentario amarillo huevo, aunque esto es opcional

ESTRIOS

- Un cazo

- Una batedora

- Un colador

- Una cuchara de madera

- Cazuelitas individuales de barro 

- Papel film

- Una pala eléctrica

ELABORACIÓN

1- Primeramente en un cazo ponemos a hervir 2/3 partes de leche.

2- En segundo lugar añadiremos unos costes de cáscara de limón. Hay que evitar la parte blanca del limón.

3- Seguidamente incormoramos también una rama de canela. 

4- A continuación lo calentamos. No es necesario que llege a hervir. 

5- Ahora preparamos las yemas de huevo en un bol a parte y las mezclamos con la batidora.

6- Seguidamente mezclamos con las yemas el resto de la leche que no habíamos calentado. 

7- A continuación incorporamos el azúcar y lo mezclamos bien.

8- Y ahora añadiremos el almidón o la harina de maíz, pero yo os recomiendo que pongais almidón porque es mas fino de sabor que la "Maizena".

9- Removemos bien para disolver el almidón. 

10- Cuando la leche echa humo significa que ya está lo suficientemente caliente, por lo tanto podemos retirar la cáscara de limón y la canela. 

11- Seguidamente, separamos el cazo del fuego, y con la ayuda de un colador, añadimos la mezcla de yemas, almidón, azúcar, etc. 

El hecho de colarlo nos asegurará que no quede ningún trozo de cascara de huevo ni de otros restos. La crema catalana deve ser muy fina al paladar. 

12- A continuación, volvemos a poner el cazo en el fuego a fuego medio-bajo, y con una cuchara de madera iremos removiendo poco a poco. La idea es evitar que se pegue al culo del cazo y se queme. 

Pasados unos minutos notarás que empieza a espesar. 

13- Cuando ya la tenemos bien cocida, escudilla la crema en varias cazuelitas individuales de barro. 

14- Ahora tapa la crema con papel film, dejala enfriar a temperatura ambiente, y cuando esté fría consérvala en la nevera. 

La crema catalana la puedes quemar o te la puedes comer sin quemar. Si decides quemarla, te recomiendo que la quemes 5 o 10 minutos antes de servir. 

Puedes acompañar la crema con una obleda, un carquiñoli, una fresita, unas virutas de chocolate, una galleta de coco, etc...

¡¡¡Y YA LA PUEDES DISFRUTAR!!!

¡¡¡¡Espero que prueves de hacer esta deliciosa crema catalana en casa!!! 

¡QUE APROBECHE!

        CREMA CATALANA QUEMADA

 

       CREMA CATALANA SIN QUEMAR